Pâte brisée améliorée

Par djiwhy Préparation culinaire

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Pour 1 pâte brisée améliorée

Beurre doux

120 gr de beurre doux

Crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Farine de blé

250 gr de farine de blé

Œuf

1 œuf (58 gr)

Sel fin

2 pincées de sel fin (0,6 gr)

Pâte brisée améliorée

Mettre tous les ingrédients dans un robot-mixeur et mixer 3 minutes.

Retirer la pâte du mixeur, en faire une boule puis mettre 1 heure au réfrigérateur.

Sortir la pâte, puis prendre le rouleau à pâtisserie afin de l'étaler sur le plan de travail et former un grand disque de 3 à 4mm d'épaisseur.

On pourra alors utiliser ce disque de pâte brisée au choix pour foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre, ou comme base à des recettes de petits canapés à servir en apéritif.

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