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Pour 1 pâte brisée améliorée
Soit
426 gr
Calories totales: 1869 kcal / 1 Pâte brisée améliorée: 1869 kcal / 100gr: 439 kcal
120 gr de beurre doux
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse (4 gr)
250 gr de farine de blé t45
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
2 pincées de sel fin (0,6 gr)
Mettre tous les ingrédients dans un robot-mixeur et mixer 3 minutes.
Retirer la pâte du mixeur, en faire une boule puis mettre 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte, puis prendre le rouleau à pâtisserie afin de l'étaler sur le plan de travail et former un grand disque de 3 à 4mm d'épaisseur.
On pourra alors utiliser ce disque de pâte brisée au choix pour foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre, ou comme base à des recettes de petits canapés à servir en apéritif.
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