Pâte à pizza

Par djiwhy Préparation culinaire

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Pour 1 pâte à pizza

Eau

2 cl d'eau (20 gr)

Farine de blé

250 gr de farine de blé + 1 cuillère à soupe

Huile d'olive

5 cl d'huile d'olive

Levure de boulanger

20 gr de levure de boulanger

Œuf

1 œuf (58 gr)

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Sel fin

3 pincées de sel fin (0,9 gr)

Pâte à pizza

Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède, y ajouter une cuillerée de farine. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un mixer, mettre la farine, l'huile, l'œuf, le sel et le poivre; mixer, ajouter le levain, mixer à nouveau en ajoutant si besoin est de la farine pour que la pâte soit à peine collante.

Travailler la pâte pendant 10 minutes (l'étirer, la rabattre), la mettre dans un saladier couvert d'un linge puis laisser gonfler 1 bonne heure à 50 °C (dans le four légèrement chaud) ou 3 heures et demi à température ambiante.

Après repos, la pâte est prête à être utilisée.

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