Pissaladière

Par djiwhy Plat

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Pour 1 pissaladière
Soit 6 parts

Filet d'anchois en conserve

80 gr de filet d'anchois en conserve

Herbes de provence

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

Huile d'olive

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Oignon jaune

1 kg d'oignon jaune

Olive verte dénoyautée

60 gr d'olive verte dénoyautée

Pâte à pizza

1 pâte à pizza

Poivre noir moulu

3 pincées de poivre noir moulu (0,6 gr)

Sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pissaladière

Éplucher et émincer les oignons.

Les faire confire une bonne heure à feu doux avec le sucre, l'huile d'olive, le poivre et les herbes de provence dans une cocotte en fonte fermée (remuer toutes les dix minutes pour évider que les oignons n'attachent dans le fond).

Étaler la pâte à pizza sur une plaque du four.

Dessaler les filets d'anchois en les passant sous l'eau froide.

Préchauffer le four à 200°C (chaleur ventilée).

Recouvrir la pâte de confit d'oignons puis ajouter les filets d'anchois.

Cuire 18 minutes en ajoutant les olives à mi-cuisson.

A déguster tiède ou à température ambiante.