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Pour 1 pizza maison
Soit
6 parts
5 gr de beurre doux
120 gr de champignon de paris frais (150 gr brut)
400 gr de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de farine de blé t45 (12 gr)
6 filets d'anchois en conserve
100 gr de gruyère râpé
1 cl d'huile d'olive (9,2 gr)
100 gr de jambon blanc
125 gr de mozzarella
12 olives vertes dénoyautées
1 pâte à pizza
1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)
Étaler la pâte sur une plaque beurrée et farinée.
Verser dessus le coulis de tomate en le répartissant bien avec une spatule.
Émincer les champignons. Découenner le jambon et le couper en lanières.
Disposer les divers ingrédients qui composent la garniture sur la pâte et cuire 20 à 25 minutes à 200°C et à mi-hauteur, four non préchauffé.