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Pour 1 litre de sauce béchamel légère
Calories totales: 623 kcal
40 gr de fécule de maïs
1 litre de lait demi-écrémé (1 kg)
1 gr de noix de muscade moulue
1 gr de poivre noir moulu
1 gr de sel fin
Mettre la fécule de maïs dans une casserole avec un peu de lait froid et bien mélanger avec un fouet.
Faire chauffer en ajoutant petit à petit le reste du lait et en mélangeant au fouet en continu jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le sel et la muscade et mélanger à nouveau.
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