Crème anglaise au robot

Par djiwhy Dessert

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Pour 68 cl de crème anglaise au robot

Calories totales: 827 kcal

Extrait de vanille

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (18 gr)

Jaune d’œuf

6 jaunes d’œuf (108 gr)

Lait demi-écrémé

50 cl de lait demi-écrémé (507,5 gr)

Sucre en poudre

50 gr  de sucre en poudre

Crème anglaise au robot

Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot cuiseur (le lait doit être tempéré).

Mettre à chauffer 10 minutes à 82°C en mélangeant en continue (vitesse 4 pour le Cook Expert)

Laisser refroidir 1/2 heure à température ambiante, puis mettre au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Permet de préparer

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Par djiwhy

 

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