Crème anglaise au robot

Par djiwhy Dessert

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Pour 68 cl de crème anglaise au robot

Extrait de vanille

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Jaune d’œuf

6 jaunes d’œuf

Lait demi-écrémé

50 cl de lait demi-écrémé

Sucre en poudre

50 gr de sucre en poudre

Crème anglaise au robot

Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot cuiseur (le lait doit être tempéré).

Mettre à chauffer 10 minutes à 82°C en mélangeant en continue (vitesse 4 pour le Cook Expert)

Laisser refroidir 1/2 heure à température ambiante, puis mettre au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.