Velouté aux lentilles corail, carottes et curry

Par djiwhy Plat

Mon menu

Mon panier

J'y ajoute des ingrédients pour créer une recette.

Mon livre

J'y ajoute des recettes pour créer mon livre de cuisine.

Pour 4 parts de velouté aux lentilles corail, carottes et curry

Bouillon de légumes déshydraté

2 parts de bouillon de légumes déshydraté (20 gr)

Carotte

400 gr  de carotte (500 gr brut)

Curry en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre (2 gr)

Eau

2,2 litres d'eau (2,2 kg)

Graine de sésame

2 cuillères à café de graine de sésame

Lentille corail

240 gr  de lentille corail

Oignon jaune

1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)

Velouté aux lentilles corail, carottes et curry

Éplucher et couper les carottes

Émincer l'oignon.

Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Y ajouter le cube de bouillon, l'oignon, et les carottes.

Au bout de 15 min de cuisson, ajouter les lentilles corail, et faire cuire encore 20 à 25 min à couvert, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, ajouter le curry, et mixer le tout de façon à obtenir un velouté onctueux.

Servir bien chaud, en décorant de quelques graines de sésame.