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Pour 4 parts de tian de courgettes au chèvre
300 gr de courgette longue (326,1 gr brut)
25 cl d'eau (250 gr)
3 gousses d'ail confites à l'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'herbes de provence
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 gr)
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
120 gr de riz arborio
200 gr de sainte-maure
1/2 cuillère à café de sel fin (0,5 gr)
550 gr de tomate cœur de bœuf hybride
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Mettre l'huile d'olive dans le fond d'une petite cocotte en fonte.
Recouvrir de riz, saler, déposer les gousses d'ail émincées et des rondelles de tomates, courgettes et chèvre en alternance.
Saupoudrer d'herbes de provence et de poivre puis couvrir d'eau.
Fermer la cocotte et mettre au four préchauffé à 200°C (chaleur ventilée) pendant 60 minutes, retirer le couvercle, puis laisser cuire encore 10 minutes.