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Pour 4 parts de tartiflette
2 gousses d'ail blanc (14 gr / 15,6 gr brut)
200 gr de lard fumé
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
1 kg de pomme de terre à chair ferme
1 reblochon (450 gr)
10 cl de vin blanc sec (100 gr)
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur (15 à 20 minutes).
Pendant ce temps, couper le lard en lardons, émincer l'oignon et l'ail, puis faire revenir le tout à la poêle à feu moyen et à couvert durant 10 minutes.
Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélanger lardons, oignon et pommes de terre, poivrer puis verser dans un plat à gratin.
Ajouter le vin blanc puis disposer le reblochon coupé en 4 sur le dessus (croûte en dessous).
Faire cuire 30 minutes à 180°C à mi-hauteur et passer au grill 5 minutes avant de servir.
Ne pas ajouter de sel car les lardons et le reblochon en contiennent largement assez !