Taboulé léger

Par djiwhy Entrée

Mon menu

Mon panier

J'y ajoute des ingrédients pour créer une recette.

Mon livre

J'y ajoute des recettes pour créer mon livre de cuisine.

Pour 3 parts de taboulé léger

Citron

1/2 citron (72,5 gr)

Concombre

1/4 concombre (80 gr)

Coriandre fraîche

8 gr de coriandre fraîche

Eau

150 gr d'eau

Gousse d'ail confite à l'huile d'olive

4 gousses d'ail confites à l'huile d'olive

Huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Olive verte dénoyautée

8 olives vertes dénoyautées

Pistache émondée

10 pistaches émondées

Raisin sec sultanine

15 gr de raisin sec sultanine

Ras el hanout

1/2 cuillère à café de ras el hanout

Sel fin

2 pincées de sel fin (0,6 gr)

Semoule de blé moyenne

160 gr de semoule de blé moyenne

Tomate séchée à l'huile

4 tomates séchées à l'huile

Taboulé léger

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre.

Verser la semoule dans un grand saladier. Ajouter l'eau et laisser reposer environ 10 minutes, le temps que la semoule gonfle.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en fines lanières, éplucher le concombre et le détailler en petits morceaux, ciseler les feuilles de coriandre, concasser les pistaches et couper les olives en deux.

Lorsque la semoule est prête, y ajouter le jus du citon, le sel, le ras-el-hanout et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout, ajouter tous les ingrédients restants et mélanger à nouveau.

Mettre une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.