Pour 3 parts de taboulé léger


Verser la semoule dans un grand saladier. Ajouter l'eau et laisser reposer environ 10 minutes, le temps que la semoule gonfle.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en fines lanières, éplucher le concombre et le détailler en petits morceaux, ciseler les feuilles de coriandre, concasser les pistaches et couper les olives en deux.

Lorsque la semoule est prête, y ajouter le jus du citon, le sel, le ras-el-hanout et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout, ajouter tous les ingrédients restants et mélanger à nouveau.

Mettre une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.


Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net


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