Rôti de porc aux carottes

Par djiwhy Plat

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Pour 4 parts de rôti de porc aux carottes

Beurre doux

30 gr de beurre doux

Carotte

600 gr de carotte

Eau

25 cl d'eau (250 gr)

Fécule de maïs

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Gousse d'ail

2 gousses d'ail

Oignon jaune

1 oignon jaune

Poivre noir moulu

1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)

Rôti de porc

800 gr de rôti de porc

Sel fin

1 pincée de sel fin (0,3 gr)

Thym frais

5 gr de thym frais

Vin blanc sec

25 cl de vin blanc sec

Rôti de porc aux carottes

Dégermer l'ail et en piquer le rôti.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles moyennes.

Émincer l'oignon.

Faire chauffer le beurre dans une cocotte-minute et y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces.

Saler et poivrer le rôti.

Ajouter l'oignon émincé, les carottes, le thym, le vin et l'eau.

Fermer la cocotte et faire monter en pression sur feu vif.

Dés que ça chuchote, mettre à feu doux et compter 20 minutes de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, retirer le rôti et le trancher.

Filtrer la sauce avec un chinois, puis la lier avec la fécule.

Disposer un peu de sauce sur le rôti et le reste dans une saucière.

Parfait accompagné d'une purée ou d'un gratin dauphinois.