30 gr de beurre doux
480 gr de carotte (600 gr brut)
25 cl d'eau (250 gr)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 gousses d'ail (14 gr / 15,6 gr brut)
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)
800 gr de rôti de porc
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
5 gr de thym frais
25 cl de vin blanc sec (250 gr)
Dégermer l'ail et en piquer le rôti.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles moyennes.
Émincer l'oignon.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte-minute et y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces.
Saler et poivrer le rôti.
Ajouter l'oignon émincé, les carottes, le thym, le vin et l'eau.
Fermer la cocotte et faire monter en pression sur feu vif.
Dés que ça chuchote, mettre à feu doux et compter 20 minutes de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retirer le rôti et le trancher.
Filtrer la sauce avec un chinois, puis la lier avec la fécule.
Disposer un peu de sauce sur le rôti et le reste dans une saucière.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net