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Pour 5 parts de purée de chou-fleur vanillée
30 gr de beurre doux
2 gousses de vanille (18 gr)
1/2 cuillère à café de sel fin (0,5 gr)
1,3 kg de sommités de chou-fleur
De saison en: Janvier, Février, Mars, Avril, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Nettoyer les sommités de chou-fleur sous l'eau puis les cuire 15 minutes à l'autocuiseur.
Pendant ce temps, ouvrir les gousses de vanille et gratter l'intérieur pour en extraire les graines.
Une fois la cuisson terminée, écraser le tout au presse-purée, ajouter les graines de vanille, le beurre et le sel et mélanger.