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Pour 6 parts de purée à l'italienne
Calories totales: 1650 kcal / 1 part: 275 kcal
20 gr de feuille de basilic
1 gr de gros sel
50 gr d'huile d'olive
300 gr de lait demi-écrémé
60 gr de parmesan râpé
1 kg de pomme de terre à chair farineuse
Faire cuire 20 minutes les pommes de terre à l'autocuiseur.
Les écraser au presse-purée puis ajouter le lait, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le gros sel, et les feuilles de basilic qu'on aura préalablement passées au hachoir.