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Pour 1 pain au sarrasin cuit à la vapeur
Soit
415 gr
Calories totales: 894 kcal / 1 Pain au sarrasin cuit à la vapeur: 894 kcal / 100gr: 215 kcal
160 gr d'eau
200 gr de farine de blé t65
50 gr de farine de sarrasin
4 gr de levure sèche instantanée de boulanger
3 gr de sel fin
3 gr de sucre en poudre
3 gr de vinaigre de cidre
Mélanger grossièrement tous les ingrédients dans un saladier (il faut juste éviter de mettre en contact direct le sel et la levure) en finissant par l'eau (préalablement tiédie au micro-onde).
Prendre un bol qui rentre dans un cuiseur vapeur, y déposer une feuille de papier cuisson puis la pâte en son centre.
Couvrir et laisser reposer 6 heures à température ambiante.
Faire cuire à la vapeur 50 minutes en faisant partir à froid.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant la découpe.
Idéal pour préparer des canapés salés.