Omelette aux girolles

Par djiwhy Plat

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Pour 1 part d'omelette aux girolles

Beurre doux

8 gr de beurre doux

Girolle

100 gr de girolle

Lait demi-écrémé

3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

Mélange d'épices pour omelettes

2 gr de mélange d'épices pour omelettes

Œuf

2 œufs (116 gr)

Parmesan râpé

30 gr de parmesan râpé

Sel fin

2 pincées de sel fin (0,6 gr)

Omelette aux girolles

Laver les girolles (sans les faire tremper), couper le pied terreux et enlever les parties abîmées.

Battre les œufs en omelette à la fourchette, ajouter le lait, le parmesan râpé, le mélange d'épices, le sel et mélanger.

Couper grossièrement les giroles et les faire suer à feu vif pendant 5 minutes dans une poêle antiadhésive.

Ajouter ensuite une noisette de beurre, attendre qu'elle fonde, puis verser la préparation et baisser à feu moyen.

Après 4 minutes de cuisson (lorsque l'omelette se décolle bien et qu'elle est encore baveuse sur le dessus), refermer l'omelette à l'aide d'une spatule et servir.