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Pour 8 parts de mousse au spéculoos
6 blancs d’œuf (204 gr)
20 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
200 gr de spéculoos
Réduire les spéculoos en poudre
Y ajouter les 20 cl de crème fraîche.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Laisser reposer au moins 2 heures au frais.
Si la mousse est servie dans des verrines individuelles, ajouter quelques miettes de spéculoos avant de servir !
Déguster :-)
C'est trop bon :-)