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Pour 4 parts de maroilliflette
Calories totales: 2604 kcal / 1 part: 651 kcal
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse (24 gr)
1 gousse d'ail blanc (7 gr / 7,8 gr brut)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 gr)
200 gr de lardon fumé
300 gr de maroilles
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
1 kg de pomme de terre à chair ferme
5 cl de vin blanc sec (50 gr)
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août
Éplucher les pommes de terre, les couper grossièrement au besoin pour avoir des morceaux d'un même calibre puis les cuire à l’eau (15 à 20 minutes).
Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive avec les lardons à feu moyen durant 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélanger avec les pommes de terre puis verser dans le plat à gratin.
Ajouter le vin blanc, poivrer puis disposer la crème fraîche et le maroilles coupé en tranches (en laissant la croûte) sur le dessus. Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Une remarque : ne pas ajouter de sel car les lardons et le maroilles en contiennent largement assez !