Maroilliflette

Par djiwhy Plat

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Pour 4 parts de maroilliflette

Crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Gousse d'ail blanc

1 gousse d'ail blanc (7 gr)

Huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Lardon fumé

200 gr de lardon fumé

Maroilles

300 gr de maroilles

Oignon jaune

1 oignon jaune

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Pomme de terre à chair ferme

1 kg de pomme de terre à chair ferme

Vin blanc sec

5 cl de vin blanc sec

Maroilliflette

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août.

Éplucher les pommes de terre, les couper grossièrement au besoin pour avoir des morceaux d'un même calibre puis les cuire à l’eau (15 à 20 minutes).

Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive avec les lardons à feu moyen durant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Mélanger avec les pommes de terre puis verser dans le plat à gratin.

Ajouter le vin blanc, poivrer puis disposer la crème fraîche et le maroilles coupé en tranches (en laissant la croûte) sur le dessus. Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Une remarque : ne pas ajouter de sel car les lardons et le maroilles en contiennent largement assez !