Gratin dauphinois

Par djiwhy Accompagnement

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Pour 6 parts de gratin dauphinois

Beurre doux

20 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)

Crème fraîche épaisse

50 cl de crème fraîche épaisse

Gousse d'ail

2 gousses d'ail

Lait entier

25 cl de lait entier

Noix de muscade moulue

2 pincées de noix de muscade moulue

Pomme de terre à chair ferme

1 kg de pomme de terre à chair ferme

Sel fin

1 cuillère à café de sel fin (1 gr)

Gratin dauphinois

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles.

Passer l'ail au presse-ail

Préchauffer le four à 220°C. Beurrer un plat à gratin et y disposer les pommes de terre en couches régulières.

Dans un saladier, verser le lait, la crème, l'ail écrasé, le sel et la muscade, puis battre le tout.

Verser ce mélange sur les pommes de terre et parsemer de beurre coupé en petits cubes (pour avoir une belle coloration dorée lors de la cuisson).

Cuire 1 heure 10, et laisser un refroidir un quart d'heure dans le four avant de servir.

Encore meilleur lorsqu'il est préparé la veille.