Compote de pommes

Par djiwhy Préparation culinaire

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Pour 4 parts de compote de pommes

Cannelle moulue

2 pincées de cannelle moulue

Eau

5 cl d'eau (50 gr)

Pomme à cuire

1,1 kg de pomme à cuire

Sucre vanillé

7,5 gr de sucre vanillé

Compote de pommes

Éplucher les pommes, les couper en gros dés et les verser dans un fait-tout.

Ajouter un peu d'eau, le sucre vanillé et la cannelle puis mettre à cuire 25 minutes couvert et à feu doux (100°C) en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes n'attachent.

Lorsque les pommes sont cuites, les passer au mixeur plongeant pour obtenir une compote bien homogène.

Si l'on souhaite la conserver plusieurs mois, verser immédiatement la compote encore brûlante dans des pots à confiture bien propre. Lorsque le pot est rempli à ras-bord, le refermer et le retourner le temps qu'il refroidisse.

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