Chips légères

Par djiwhy Amuse-bouche

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Pour 100 gr de chips légères

Pomme de terre à chair farineuse

500 gr de pomme de terre à chair farineuse

Sel fin

1/2 gr de sel fin

Sucre glace

1/2 cuillère à café de sucre glace

Chips légères

Éplucher et couper finement les pommes de terre au robot.

Faire sécher les lamelles sur du papier absorbant, puis les étaler sur du papier cuisson.

Les saupoudrer de sucre glace et les saler.

Cuire 2 heures à 100°C (chaleur non ventilée).

Décoller délicatement les chips du papier cuisson et les déposer dans un saladier.

Ces chips se conserveront un ou deux jours dans un récipient hermétiquement fermé, mais mieux vaut les manger de suite !

Ajouter au besoin l'épice de son choix (paprika, ras-el-hanout, cumin, piment d’espelette, ...)