500 gr de pomme de terre à chair farineuse
0,5 gr de sel fin
1/2 cuillère à café de sucre glace
Éplucher et couper finement les pommes de terre au robot.
Faire sécher les lamelles sur du papier absorbant, puis les étaler sur du papier cuisson.
Les saupoudrer de sucre glace et les saler.
Cuire 2 heures à 100°C (chaleur non ventilée).
Décoller délicatement les chips du papier cuisson et les déposer dans un saladier.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net