Bœuf carottes

Par djiwhy Plat

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Pour 2 parts de bœuf carottes

Beurre doux

50 gr  de beurre doux

Bœuf à braiser

250 gr  de bœuf à braiser

Bouquet garni

1 bouquet garni (6,4 gr)

Carotte

280 gr  de carotte (350 gr brut)

Cumin moulu

1/2 cuillère à café de cumin moulu

Eau

25 cl d'eau (250 gr)

Gousse d'ail blanc

2 gousses d'ail blanc (14 gr / 15,6 gr brut)

Gros sel

1 pincée de gros sel (1 gr)

Oignon jaune

1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Vin blanc sec

25 cl de vin blanc sec (250 gr)

Bœuf carottes

Émincer l'oignon et l'ail.

Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Dans une cocotte, faire fondre doucement le beurre.

Ajouter le bœuf débité en gros morceaux, l'oignon et l'ail et faire revenir l'ensemble.

Ajouter le vin blanc, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir d'eau et porter à frémissement.

Ajouter les carottes et le cumin.

Couvrir et faire mijoter 3h30 à feu doux ou au four à 180°C (surveiller en ajoutant de l’eau au besoin de temps en temps).