50 gr de beurre doux
250 gr de bœuf à braiser
1 bouquet garni (6,4 gr)
280 gr de carotte (350 gr brut)
1/2 cuillère à café de cumin moulu
25 cl d'eau (250 gr)
2 gousses d'ail blanc (14 gr / 15,6 gr brut)
1 pincée de gros sel (1 gr)
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
25 cl de vin blanc sec (250 gr)
Émincer l'oignon et l'ail.
Éplucher et couper en rondelles les carottes.
Dans une cocotte, faire fondre doucement le beurre.
Ajouter le bœuf débité en gros morceaux, l'oignon et l'ail et faire revenir l'ensemble.
Ajouter le vin blanc, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir d'eau et porter à frémissement.
Ajouter les carottes et le cumin.
Couvrir et faire mijoter 3h30 à feu doux ou au four à 180°C (surveiller en ajoutant de l’eau au besoin de temps en temps).
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net