Torsades à la tomate et au céleri

Par djiwhy Plat

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Pour 1 part de torsades à la tomate et au céleri

Botte de céleri-branche

1 botte de céleri-branche

Eau

1,4 litres d'eau (1400 gr)

Gousse d'ail confite à l'huile d'olive

3 gousses d'ail confites à l'huile d'olive

Gros sel

1 pincée de gros sel (1 gr)

Huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Parmesan râpé

20 gr de parmesan râpé

Tomate grappe

1 tomate grappe (130 gr)

Torsades

70 gr de torsades

Torsades à la tomate et au céleri

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre.

Effilandrer les branches de céleri et les nettoyer en les passant sous l'eau.

Mettre à bouillir une première casserole d'eau (70cl). Ajouter les branches de céleri et cuire 20 minutes.

Éplucher la tomate et détailler l'ail confit en petit dés.

Mettre à bouillir une deuxième casserole d'eau (70cl), y ajouter le gros sel, un filet d'huile, et les torsades.

Égoutter les pâtes et les branches de céleri lorsque qu'elles sont cuites

Détailler les branches et la tomate en dés, les ajouter aux pâtes avec l'ail confit et le parmesan et bien mélanger avant de servir.