Tiramisu aux framboises et aux spéculoos

Par djiwhy Dessert

Mon menu

Mon panier

J'y ajoute des ingrédients pour créer une recette.

Mon livre

J'y ajoute des recettes pour créer mon livre de cuisine.

Pour 6 parts de tiramisu aux framboises et aux spéculoos

Framboise

200 gr de framboise

Mascarpone

250 gr de mascarpone

Œuf

2 œufs (116 gr)

Spéculoos

30 gr de spéculoos

Sucre en poudre

90 gr de sucre en poudre

Sucre vanillé

7,5 gr de sucre vanillé

Tiramisu aux framboises et aux spéculoos

De saison en: Juillet, Août, Septembre, Octobre.

Répartir les framboises dans six verres et les saupoudrer avec un tiers du sucre. Mélanger et réserver à température ambiante.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'œuf avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et le sucre vanillé puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Recouvrir les framboises de crème de mascarpone, puis saupoudrer avec un peu de spéculoos préalablement émiettés.

Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.