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Pour 1 tarte aux courgettes et aux tomates
200 gr de courgette longue (217,4 gr brut)
1 gousse d'ail (7 gr / 7,8 gr brut)
1 cuillère à café d'huile d'olive (3,2 gr)
2 œufs (104 gr / 115,6 gr brut)
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
1 pâte feuilletée pur beurre industrielle ronde (230 gr)
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
2 pincées de sel fin (0,6 gr)
3 pincées de thym séché
200 gr de tomate grappe (222,2 gr brut)
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée.
Disposer sur le fond de pâte une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir de noyaux de cuisson et procéder à une cuisson à blanc.
Tailler les courgettes en petits cubes.
Monder et épépiner les tomates et les couper en dés.
Émincer finement l'oignon et écraser les gousses d'ail.
Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs et y ajouter la garniture de légumes.
Bien mélanger.
Retirer les noyaux de cuisson du fond de pâte.
Verser la préparation aux légumes dans le fond de pâte et bien la répartir.
Cuire 25 minutes. Servir tiède.