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Pour 1 tarte aux brocolis et à la moutarde
Soit
6 parts
25 cl de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse
40 gr de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de moutarde fine (56 gr)
3 œufs (156 gr / 173,3 gr brut)
1 pâte feuilletée pur beurre industrielle ronde
350 gr de pied de brocoli (522,4 gr brut)
3 pincées de poivre noir moulu (0,6 gr)
3 pincées de sel fin (0,9 gr)
De saison en: Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Faire cuire les brocolis (à la vapeur ou à l'eau) et les mettre de côté.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur ventilée.
Dans un plat à tarte, étaler et piquer la pâte feuilleté, la tartiner de moutarde.
Dans un saladier battre la crème fraîche avec les œufs, le sel et le poivre.
Mettre les brocolis au fond du moule et recouvrir de la préparation. Mettre du gruyère par dessus et cuire au four pendant 30 minutes.