Tarte au maroilles et au sarrasin

Par djiwhy Plat

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Pour 4 parts de tarte au maroilles et au sarrasin

Beurre doux

70 gr de beurre doux

Farine de blé

75 gr de farine de blé

Farine de sarrasin

75 gr de farine de sarrasin

Maroilles

120 gr de maroilles

Moutarde fine

1 cuillère à café de moutarde fine

Noix de muscade moulue

2 pincées de noix de muscade moulue

Œuf

3 œufs (174 gr)

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Sel fin

2 pincées de sel fin (0,6 gr)

Yaourt nature au lait entier

1 yaourt nature au lait entier (140 gr)

Tarte au maroilles et au sarrasin

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août.

Mixer les farines, le sel, le beurre et un œuf jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

La filmer et la garder au frais une demi-heure.

Étaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans un moule de 22 cm de diamètre.

Remettre la pâte au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C (chaleur ventilée).

Précuire la pâte à blanc durant 3 minutes.

Pendant ce temps, mixer ensemble le maroilles coupé grossièrement, les 2 œufs restants, le yaourt, la moutarde et le poivre et la noix de muscade.

Sortir le moule du four, y verser l'appareil et remettre à cuire pendant environ 20 minutes.

Servir bien chaud dès la sortie du four.