Soupe de melon en verrine

Par djiwhy Boisson

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Pour 6 soupes de melon en verrine

Chair de melon

600 gr de chair de melon

Eau

2 cuillères à soupe d'eau

Feuille de menthe

12 feuilles de menthe

Glaçon

6 glaçons (90 gr)

Jus de citron

2 cuillères à soupe de jus de citron (14 gr)

Miel

2 cuillères à café de miel (20 gr)

Soupe de melon en verrine

De saison en: Juin, Juillet, Août, Septembre.

Mixer tous les ingrédients (sauf la menthe et les glaçons) jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Verser dans des verrines, ajouter 2 feuilles de menthe par verrine (pour la déco) et réserver au frais (au moins une demi-heure).

Ajouter un glaçon par verrine au moment de servir.