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Pour 6 soupes de melon en verrine
2 cuillères à soupe d'eau (28 gr)
12 feuilles de menthe
6 glaçons (90 gr)
2 cuillères à soupe de jus de citron (14 gr)
600 gr de melon (923,1 gr brut)
2 cuillères à café de miel (20 gr)
De saison en: Juin, Juillet, Août, Septembre
Mixer tous les ingrédients (sauf la menthe et les glaçons) jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
Verser dans des verrines, ajouter 2 feuilles de menthe par verrine (pour la déco) et réserver au frais (au moins une demi-heure).
Ajouter un glaçon par verrine au moment de servir.