Semoule aux raisins, aux échalotes et aux épices

Par djiwhy Accompagnement

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Pour 3 parts de semoule aux raisins, aux échalotes et aux épices

Beurre doux

20 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)

Cannelle moulue

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Eau

35 cl d'eau (350 gr)

Échalote

4 échalotes

Mélange quatre-épices

1/2 cuillère à café de mélange quatre-épices

Miel

1/2 cuillère à café de miel

Poivre noir moulu

1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)

Raisin sec sultanine

25 gr de raisin sec sultanine

Ras el hanout

1 cuillère à café de ras el hanout

Sel fin

3 pincées de sel fin (0,9 gr)

Semoule de blé moyenne

200 gr de semoule de blé moyenne

Semoule aux raisins, aux échalotes et aux épices

Peler les échalotes, les couper en dés, les mettre avec les raisins et 10cl d'eau dans une cocotte et faire bouillir à feu doux 10 minutes.

Quand l'eau est évaporée, ajouter une noisette de beurre, le miel, et laisser mijoter tout doucement 20 minutes à couvert.

Pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier avec les épices, le sel et le poivre et verser dessus 25 cl d'eau.

Mettre 2 minutes 30 au micro-onde (900 Watts), ajouter ensuite le beurre, remuer avec une fourchette pour séparer les graines et remettre 1 minute au micro-onde.

Ajouter les échalotes et les raisins, mélanger une dernière fois et servir.

Idéal pour accompagner de la volaille ou des saucisses