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Pour 16 sablés choco aux noix de cajou
125 gr de beurre doux
50 gr de cacao en poudre
250 gr de farine de blé t45
2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
5 gr de levure chimique
200 gr de noix de cajou
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
125 gr de sucre en poudre
Passer tous les ingrédients sauf les noix de cajou au robot jusqu'à obtention d'une pâte sablée.
Concasser les noix de cajou et les incorporer à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper des ronds de 5cm de diamètre à l'emporte-pièce.
Disposer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 25 minutes puis laisser refroidir.
On pourra les conserver une semaine dans une boîte en métal.