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Pour 2 parts de poulet pané cajun
40 gr de chapelure
1 cuillère à soupe d'épices cajun
300 gr d'escalope de poulet
3 cuillères à soupe de farine de blé t45 (36 gr)
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (14 gr)
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
Préparer trois bols: un avec la farine, un autre avec l’œuf battu et un dernier avec la chapelure et le mélange d'épices cajun.
Tailler les escalopes en aiguillettes.
Tremper chaque morceau successivement dans les trois bols.
Mettre à cuire 15 minutes les aiguillettes à feu doux avec l'huile dans une poêle anti-adhésive avec couvercle de manière à ne pas brûler la panure (les retourner à mi-cuisson).