Préparer trois bols: un avec la farine, un autre avec l’œuf battu et un dernier avec la chapelure et le mélange d'épices cajun.
Tailler les escalopes en aiguillettes.
Tremper chaque morceau successivement dans les trois bols.
Mettre à cuire 15 minutes les aiguillettes à feu doux avec l'huile dans une poêle anti-adhésive avec couvercle de manière à ne pas brûler la panure (les retourner à mi-cuisson).
