Poulet curry coco

Par djiwhy Plat

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Pour 2 parts de poulet curry coco

Calories totales: 1017 kcal / 1 part: 508 kcal

Coriandre fraîche

2 gr  de coriandre fraîche (3,8 gr brut)

Crème de coco

10 cl de crème de coco (25 gr)

Curry en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre (2 gr)

Eau

1,4 litres d'eau (1,4 kg)

Escalope de poulet

240 gr  d'escalope de poulet

Gros sel

1 cuillère à café de gros sel (4 gr)

Huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 gr)

Oignon jaune

1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)

Riz thaï

140 gr  de riz thaï

Sel fin

2 pincées de sel fin (0,6 gr)

Poulet curry coco

Éplucher et émincer finement l'oignon, couper les blancs de poulet en morceaux.

Mettre l'eau à bouillir.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile, ajouter le poulet.

Faire dorer 3 minutes à feu vif.

Une fois que l'eau bout, y ajouter le gros sel et le riz et baisser légèrement le feu.

Lorsque le poulet est bien doré, ajouter la crème de coco et le curry, mélanger et laisser mijoter à feu doux 10 minutes à couvert.

Le poulet et le riz enfin cuits, servir en ajoutant une noisette de beurre dans le riz et quelques feuilles de coriandre ciselée sur le poulet.