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Pour 3 parts de polenta crémeuse
Calories totales: 621 kcal / 1 part: 207 kcal
30 cl d'eau (300 gr)
2 feuilles de laurier (1,4 gr)
2 gousses d'ail (14 gr / 15,6 gr brut)
30 cl de lait demi-écrémé (304,5 gr)
3 pincées de noix de muscade moulue (0,6 gr)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (6,5 gr)
3 pincées de poivre noir moulu (0,6 gr)
120 gr de polenta
3 pincées de sel fin (0,9 gr)
Verser le lait et l’eau dans une casserole.
Ajouter les feuilles de laurier, de la noix de muscade, du sel et du poivre, ainsi que l’ail écrasé.
Verser la polenta en pluie puis faites bouillir.
Laisser gonfler 15 minutes à feu doux (mélanger régulièrement au fouet pour que la polenta n'attache pas).
Retirer les feuilles de laurier, assaisonner avec du parmesan. et servir.