Pancake

Par djiwhy Goûter / Petit-déjeuner

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Pour 12 pancakes

Beurre doux

20 gr de beurre doux

Farine de blé

200 gr de farine de blé

Huile neutre

2 cuillères à soupe d'huile neutre

Lait demi-écrémé

20 cl de lait demi-écrémé

Levure chimique

5 gr de levure chimique

Œuf

2 œufs (116 gr)

Sel fin

1 pincée de sel fin (0,3 gr)

Sucre en poudre

50 gr de sucre en poudre

Sucre vanillé

11 gr de sucre vanillé

Pancake

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et faire fondre le beurre.

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger en ajoutant progressivement le lait, puis le beurre fondu refroidi.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Mettre au frais 30 à 40 minutes.

Graisser et chauffer à feu doux une poêle avec un peu d'huile sur un papier essuie tout.

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle et égaliser la hauteur de la pâte avec la partie bombée de la louche.

Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake pour terminer sa cuisson.