20 gr de beurre doux
200 gr de farine de blé t45
2 cuillères à soupe d'huile neutre (28 gr)
20 cl de lait demi-écrémé (203 gr)
5 gr de levure chimique
2 œufs (104 gr / 115,6 gr brut)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
50 gr de sucre en poudre
11 gr de sucre vanillé
Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et faire fondre le beurre.
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.
Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger en ajoutant progressivement le lait, puis le beurre fondu refroidi.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Mettre au frais 30 à 40 minutes.
Graisser et chauffer à feu doux une poêle avec un peu d'huile sur un papier essuie tout.
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle et égaliser la hauteur de la pâte avec la partie bombée de la louche.
Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake pour terminer sa cuisson.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net