Pâtes aux brocolis sauce maroilles

Par djiwhy Plat

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Pour 3 parts de pâtes aux brocolis sauce maroilles

Crème fraîche liquide

10 cl de crème fraîche liquide

Eau

3,2 litres d'eau (3200 gr)

Gousse d'ail confite à l'huile d'olive

4 gousses d'ail confites à l'huile d'olive

Gros sel

2 cuillères à café de gros sel

Huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Maroilles

60 gr de maroilles

Pied de brocoli

500 gr de pied de brocoli

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Torsades

160 gr de torsades

Pâtes aux brocolis sauce maroilles

De saison en: Juin, Juillet, Août.

Répartir l'eau et le gros sel dans deux casseroles et mettre à bouillir.

Laver le brocoli, retirer les côtes et garder les bouquets.

Couper le maroilles en petits cubes.

Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et l'huile d'olive dans une casserole, le brocoli dans l'autre.

Pendant la cuisson, sortir une troisième casserole et mettre à fondre à feu moyen les dés de maroilles avec la crème fraîche. Dès que les dés commence à fondre, mélanger régulièrement au fouet pour éviter que la sauce attache.

Égoutter les pâtes et les brocolis lorsque leur cuisson est terminée (al dente pour les pâtes, encore légèrement croquants pour les brocolis).

Mélanger les pâtes, les brocolis, la sauce au fromage, le poivre et l'ail (couper les gousses en 4) puis servir immédiatement.