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Pour 2 parts de gaspacho au concombre
1 concombre (220 gr / 275 gr brut)
1 gousse d'ail blanc (7 gr / 7,8 gr brut)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10 gr)
1/4 melon (120 gr / 184,6 gr brut)
1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
4 gouttes de tabasco
2 tartines de pain blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1 yaourt nature au lait entier (140 gr)
De saison en: Juin, Juillet, Août, Septembre
Prévoir un verre et une pique à brochette en bois par personne.
Éplucher le concombre.
Ne garder que la mie des tartines.
Mixer l'ensemble des ingrédients (à part le melon) puis répartir dans les verres.
Laisser au moins une heure au réfrigérateur.
Avant de servir, découper la chair du melon en gros dés et disposer quelques morceaux au centre de chacune des piques. Sortir les verres puis poser sur chacun une brochette de melon.