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Pour 4 parts de crumble aux courgettes
60 gr de beurre doux
4 courgettes longues (720 gr / 782,6 gr brut)
80 gr de farine de blé t45
4 gousses d'ail confites à l'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 gr)
1 oignon jaune (100 gr / 111,1 gr brut)
80 gr de parmesan râpé
3 pincées de sel fin (0,9 gr)
1 cuillère à soupe de thym séché
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Mettre de côté le beurre pour qu'il soit à température ambiante.
Éplucher et émincer l'oignon.
Couper les courgettes en dés.
Dans une cocotte, faire revenir à couvert une bonne demi-heure l'oignon, les courgettes, le thym, le sel avec l'huile d'olive (remuer de temps en temps).
Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter les gousses d'ail confites coupées en deux puis mélanger.
Tapisser le fond d'un plat (ou des ramequins individuels) avec les courgettes et réserver.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger à la main le beurre, le parmesan et la farine, jusqu'à obtention d'une pâte à crumble.
Émietter la pâte à crumble au dessus des courgettes.
Mettre à cuire 20 minutes et servir.