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Pour 9 crêpes légères à la bière
25 cl de bière blonde
250 gr de farine de blé t45
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (14 gr)
25 cl de lait demi-écrémé (253,8 gr)
2 œufs (104 gr / 115,6 gr brut)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
Faire un puits avec la farine, incorporer le lait petit à petit avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeau.
Ajouter les œufs, l'huile, le sel et la bière, puis mélanger à nouveau.
Laisser reposer au moins 1 heure, puis faire cuire les crêpes à feu vif (l'idéal étant d'utiliser une crêpière avec un brûleur à gaz pour une bonne répartition de la chaleur).
Ces crêpes pourront aussi bien être accompagnées d'une garniture sucrée que salée.