Faire un puits avec la farine, incorporer le lait petit à petit avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeau.
Ajouter les œufs, l'huile, le sel et la bière, puis mélanger à nouveau.
Laisser reposer au moins 1 heure, puis faire cuire les crêpes à feu vif (l'idéal étant d'utiliser une crêpière avec un brûleur à gaz pour une bonne répartition de la chaleur).
Ces crêpes pourront aussi bien être accompagnées d'une garniture sucrée que salée.
