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Pour 2 parts de couscous aux légumes
Calories totales: 959 kcal / 1 part: 480 kcal
1/2 part de bouillon de mouton déshydraté (5 gr)
1 carotte (220 gr / 275 gr brut)
1 courgette longue (340 gr / 369,6 gr brut)
70 gr de double concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10 gr)
65 gr de pois chiche cuit
6 gr de raisin sec sultanine
1 cuillère à soupe de ras el hanout (5,4 gr)
160 gr de semoule de blé moyenne
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Éplucher et couper les courgettes et les carottes.
Les faire revenir dans un fait-tout avec l'huile d'olive.
Ajouter le demi cube de bouillon de mouton, le ras-el-hanout, couvrir d'eau, et cuire 20 minutes à feu moyen.
Ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, mélanger et remettre à chauffer 2 minutes, le temps de cuire la semoule avec un même volume d'eau au micro-onde.
Ajouter quelques raisins secs à la semoule avant de servir l'ensemble.