Couscous aux légumes

Par djiwhy Plat

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Pour 2 parts de couscous aux légumes

Calories totales: 959 kcal / 1 part: 480 kcal

Bouillon de mouton déshydraté

1/2 part de bouillon de mouton déshydraté (5 gr)

Carotte

1 carotte (220 gr / 275 gr brut)

Courgette longue

1 courgette longue (340 gr / 369,6 gr brut)

Double concentré de tomate

70 gr  de double concentré de tomate

Huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10 gr)

Pois chiche cuit

65 gr  de pois chiche cuit

Raisin sec sultanine

6 gr  de raisin sec sultanine

Ras el hanout

1 cuillère à soupe de ras el hanout (5,4 gr)

Semoule de blé moyenne

160 gr  de semoule de blé moyenne

Couscous aux légumes

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre

Éplucher et couper les courgettes et les carottes.

Les faire revenir dans un fait-tout avec l'huile d'olive.

Ajouter le demi cube de bouillon de mouton, le ras-el-hanout, couvrir d'eau, et cuire 20 minutes à feu moyen.

Ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, mélanger et remettre à chauffer 2 minutes, le temps de cuire la semoule avec un même volume d'eau au micro-onde.

Ajouter quelques raisins secs à la semoule avant de servir l'ensemble.