Concombre à la crème

Par djiwhy Entrée

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Pour 3 parts de concombre à la crème

Concombre

500 gr de concombre

Crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Feuille de basilic

4 gr de feuille de basilic

Poivre noir moulu

3 pincées de poivre noir moulu (0,6 gr)

Sel fin

5 pincées de sel fin (1,5 gr)

Vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Concombre à la crème

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre.

Peler le concombre, le couper en fines rondelles, verser dans un saladier et ajouter le sel pour le faire dégorger.

Au bout de 10 minutes, dessaler le concombre en le passant sous l'eau froide.

Mélanger la crème avec le vinaigre, le poivre et le basilic finement ciselé. Y ajouter le concombre et mélanger à nouveau.