Clafoutis aux pêches

Par djiwhy Dessert

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Pour 1 clafoutis aux pêches
Soit 3 parts

Calories totales: 861 kcal / 1 Clafoutis aux pêches: 861 kcal / 1 part: 287 kcal

Beurre doux

2 noisettes de beurre doux (16 gr)

Crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse (12 gr)

Farine de blé t45

40 gr  de farine de blé t45

Lait demi-écrémé

10 cl de lait demi-écrémé (101,5 gr)

Œuf

2 œufs (104 gr / 115,6 gr brut)

Pêche blanche

3 pêches blanches (318,8 gr / 375 gr brut)

Sel fin

1 pincée de sel fin (0,3 gr)

Sucre en poudre

50 gr  de sucre en poudre

Sucre vanillé

7,5 gr  de sucre vanillé

Clafoutis aux pêches

De saison en: Juin, Juillet, Août, Septembre

Couper les pêches en 2, retirer le noyau, les éplucher et les trancher en lamelles.

Dans une terrine, battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger le tout.

Ajouter la farine tamisée, mélanger, l'ensemble doit être bien lisse.

Ajouter la crème fraîche et le lait, mélanger une dernière fois.

Répartir la pâte à clafoutis dans un plat de 21 cm de diamètres bien beurré.

Disposer les lamelles de pêches dessus et parsemer la surface d'une noisette de beurre.

Enfourner à four assez chaud (180°C).

Laisser cuire 45 minutes.

Sortir le plat du four et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Ne pas prendre des pêches trop mûres afin de pouvoir les trancher en lamelles sans en faire de la bouillie.