Couper les pêches en 2, retirer le noyau, les éplucher et les trancher en lamelles.
Dans une terrine, battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger le tout.
Ajouter la farine tamisée, mélanger, l'ensemble doit être bien lisse.
Ajouter la crème fraîche et le lait, mélanger une dernière fois.
Répartir la pâte à clafoutis dans un plat de 21 cm de diamètres bien beurré.
Disposer les lamelles de pêches dessus et parsemer la surface d'une noisette de beurre.
Enfourner à four assez chaud (180°C).
Laisser cuire 45 minutes.
Sortir le plat du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
