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Pour 1 clafoutis aux cerises
60 gr de beurre doux
500 gr de cerise noire
80 gr de farine de blé t45
25 cl de lait demi-écrémé (253,8 gr)
4 œufs (208 gr / 231,1 gr brut)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
125 gr de sucre en poudre
7,5 gr de sucre vanillé
De saison en: Juin, Juillet, Août
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Dans une terrine, battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre, mélanger intimement le tout.
Ajouter la farine tamisée, mélanger, l'ensemble doit être bien lisse.
Faire fondre la moitié du beurre, le verser dans la terrine, mélanger à nouveau et ajouter le lait.
Dans le fond d'un plat en terre bien beurré, disposer les cerises, verser la pâte sur les fruits, et parsemer la surface de noisettes de beurre.
Enfourner à four assez chaud (180°C).
Laisser cuire 40 à 45 min. Sortir le plat du four, et saupoudrer de sucre vanillé.
Servir encore tiède.