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Pour 2 parts de chirashi de thon
1 avocat (150 gr / 200 gr brut)
350 gr d'eau
160 gr de filet de thon
2 pincées de graine de sésame
200 gr de riz à sushi
4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 gr de sel fin
10 gr de sucre en poudre
33 gr de vinaigre de riz
De saison en: Janvier, Février, Mars, Avril, Octobre, Novembre, Décembre
Verser le riz et l'eau dans le cuiseur à riz puis mettre à cuire.
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis verser le tout sur le riz lorsque ce dernier est cuit.
Pendant que le riz refroidit, couper le thon cru en lanières et l'avocat en lamelles.
Disposer le riz dans des bols, le thon au centre et l'avocat sur les bords, verser la sauce soja et terminer en parsemant de graines de sésame.